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Nos plus belles recettes de desserts à base de ganache montée

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere
La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Dernières recettes de ganache montée et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ganache montée et de citron qui changent !

Entremets Fraise Citron
Entremets Fraise Citron
MJ Pâtisserie MJ Pâtisserie
Un entremets printanier, pour célébrer le retour de la sacro-sainte fraise sur les étales. Il est composé d'un biscuit madeleine au citron, d'un insert compotée de fraise et d'une délicieuse ganache montée au citron.
La tartelette aux citrons et à la noisette
La tartelette aux citrons et à la noisette
Karine Cuisine Karine Cuisine
Tartelette composée : D'une pâte sablé à la noisette, d'un praliné à la noisette, d'un crémeux aux citrons jaune et vert, une ganache montée à la noisette et un gel de citrons vert et jaune
Tarte noisette avec un peu de citron et coriandre
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette tartelette est en quelque sorte une déclinaison de noisette, elle est composée d’une pâte sucrée, une crème de noisette, un croustillant gianduja, une ganache montée noisette, un crémeux noisette et un praliné coulant. Marié à la fraicheur du citron et la petite touche de coriandre qui, alliée à la noisette et au citron, donne un petit peps bien appréciable et met d’autant plus en valeur la noisette.
La tarte aux agrumes
La tarte aux agrumes
Karine Cuisine Karine Cuisine
Vous cherchez une recette de la tarte aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roll Cake Citron Praliné
Roll Cake Citron Praliné
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un gâteau roulé composé d'un biscuit noisette garni d'un praliné amande-noisette et d'une ganache montée citron. Un dessert à la fois gourmand et très frais.
Moelleux fraise, vanille et citron
Moelleux fraise, vanille et citron
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Vous êtes tenté par une recette de moelleux fraise, vanille et citron ? Testez cette recette de dessert et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Entremet Gianduja Citron
Entremet Gianduja Citron
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Entremet à base de biscuit chocolat-citron, de crème au citron et de ganache montée au gianduja.
Entremet glacé framboise citron coco
Entremet glacé framboise citron coco
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Voici la recette d'un entremet tout en fraîcheur et légèrement acidulé, avec une glace à la framboise, une crème au citron, une ganache montée à la noix de coco, le tous sur un sablé basque.
Le Kares'Citron Cake

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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